Nelle scuole bolognesi è in arrivo il menu vegano: da febbraio le famiglie che lo desiderano potranno scegliere per i propri figli una dieta priva di qualsiasi alimento di origine animale. La novità è stata comunicata attraverso la newsletter "Le parole della tavola". La dieta vegana si aggiunge dunque alle altre diete speciali a disposizione delle famiglie, quelle dovute ad intolleranze o allergie e quelle dettate da motivi culturali, etici e religiosi. " Il veganismo - viene spiegato - è una filosofia di vita che prevede la scelta di evitare, nel limite del possibile, l'utilizzo e il consumo di prodotti che derivano dallo sfruttamento o dall'uccisione di animali." Le motivazioni etiche sono accompagnate anche da ragioni salutistiche come "la crescente preoccupazione per l'utilizzo sempre maggiore di antibiotici e di altri farmaci negli allevamenti e per la correlazione che viene sempre più ad evidenziarsi tra il consumo di carne (specie quella rossa) e alcune malattie."
La possibilità di scegliere il pasto vegano è offerta dalle mense scolastiche in diverse città, tra le ultime ad aver introdotto questa opzione figurano Arzachena in Sardegna e Saronno in Lombardia. Quella per ottenere pasti vegan a scuola per i propri figli è una battaglia che i genitori vegani hanno ingaggiato da tempo come testimoniano anche i tanti blog e siti web dedicati a questo tipo di alimentazione.